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Receta del plano presente

Ingredientes:

  • 4 huevos (30r)
  • 180-200 ml. la leche (15p)
  • 200 gr. azucar (15p)
  • 500 ml de crema 33%. (180r)

Total: 240r.

Separar las yemas

Hervir y enfriar la leche. Mezclar con el azúcar y las yemas. Ponemos al fuego y lentamente a fuego lento constantemente la mezcla para espesar. Se vuelve similar en textura a la leche condensada. Enfriamiento

Batir la crema a una masa densa.

Mezclar la mezcla de leche, huevo y azúcar con crema y mezclar bien. Verter en una forma para congelar y poner en el congelador.

En teoría, en esta etapa se puede terminar. Pero luego obtendremos una gran cantidad de pequeñas masas de hielo, que no le harán un crujido muy agradable en los dientes. Para evitar esto, tendremos que sacar periódicamente el helado frío del congelador y removerlo cada 30 minutos. Mezclé 4 veces, luego me aburrí, pero también resultó muy bien.

Resultado. 850 gramos del helado natural más fresco y real.

P.S. Si derrites una barra de chocolate oscuro y la añades a la crema batida, obtendrás helado de chocolate. Si agregas el piso de una lata de leche condensada hervida, obtienes un flan.

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