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30 rellenos para tortitas

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Si querías deliciosas tortitas y tortitas, este artículo es una bendición para ti. Hemos recogido 30 deliciosos rellenos para panqueques: carne, pescado, verduras y dulce. ¡Intenta y no tengas miedo de experimentar!

Hay docenas de variaciones de masa para panqueques. Cuaresma y rico, "refinado" y sin, fino, terciopelo o encaje, hecho de centeno, trigo sarraceno o harina de trigo, con kéfir o leche, cada amante tiene su propia receta especial.

Puede elegir entre estas opciones o hornear panqueques a su gusto. Lo principal es hacer la masa hasta el relleno.

La carne

Los ingredientes:
● 350 g de carne hervida (carne de cerdo magra o carne de res);
● 2 bombillas medianas;
● Sal, pimienta al gusto;
● Mantequilla para freír.

Hervir la carne y picar finamente. Las cebollas también se trocean finamente y se fríen en mantequilla hasta que estén transparentes. Añadir la carne a la cebolla en la sartén. Sal, pimienta y freír durante unos 10 minutos. Poner el relleno en los panqueques y envolver.

Pollo

Los ingredientes:
● 500 g de pechuga de pollo;
● 2 cucharadas. l crema agria
● 100 gramos de queso;
● 1 cebolla mediana;
● 1 diente de ajo;
● Sal, pimienta al gusto;
● Mantequilla para freír.

Hervir los pechos en agua con sal, enfriar y picar (o saltear a través de una picadora de carne). Cebolla finamente picada se fríe en mantequilla hasta que quede transparente. Mezcle el pollo y la cebolla, agregue el ajo molido, la crema agria y el queso, rallado en un rallador grande. Sal, pimienta, mezclar bien. Rellena los panqueques, conviértelos en un sobre y fríelos un poco en mantequilla.

Hepática

Los ingredientes:
● 600 g de hígado de res;
● 3 bombillas pequeñas;
● 2 zanahorias medianas;
● 2 huevos de gallina;
● Sal, pimienta al gusto;
● Mantequilla para freír.

Cebollas y zanahorias para despejar, picar finamente. Cocinar el hígado y la carne picada. Freír las cebollas y las zanahorias, agregarles el hígado perdido al final de la fritura y freír durante unos minutos más. Hierva los huevos, pique finamente y agregue al hígado, cebollas y zanahorias. Sal, pimienta y mezclar bien. Comenzar los panqueques. Si lo desea, freír más.

Salchicha

Los ingredientes:
● 300 g de salchicha "doctor";
● 100 g de queso duro;
● 50 g de crema agria;
● 0.5 cucharaditas. mostaza

Salchicha picada. Rejilla de queso un gran rallador. Mezcle la salchicha, el queso, la crema agria y la mostaza. Comenzar la mezcla con panqueques. En lugar de salchichas cocidas, puede usar jamón y en lugar de crema de queso dura.

Con salmón y eneldo.

Los ingredientes:
● 300 g de filete de salmón;
● 200 g de champiñones;
● 170 ml de salsa holandesa;
● 2 ramitas de eneldo;
● 30 g de mantequilla;
● Pimienta negra molida.

Lavar los champiñones, picarlos y freírlos en mantequilla durante unos 5 minutos (hasta que estén blandos). Hervir el filete de salmón (4-5 minutos). Desmenuzar el eneldo y mezclar con la salsa holandesa. En el centro de cada panqueque poner un poco de pescado, champiñones, verter la salsa y la pimienta. Enrolle los panqueques en triángulos y envíelos a una bandeja para hornear con los lados altos. Verter los panqueques con el resto de la salsa. Hornear durante 10-15 minutos a 180 ºС. Comer caliente

Con salmón y mascarpone.

Los ingredientes:
● 300 g de mascarpone;
● 300 g de salmón ahumado;
● 2 cucharaditas. Mostaza de dijon;
● Jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

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Salmón cortado en rodajas pequeñas. Cada panqueque engrasa con queso y mostaza Dijon, ponga pescado, espolvoree con jugo de limón, sal y pimienta al gusto, y luego envuélvalo.

Cangrejo

Los ingredientes:
● 200 g de palitos de cangrejo;
● 200 ml de leche;
● 2 huevos de gallina;
● 150 gramos de guisantes verdes;
● 2 cucharadas. l harina
● 2 cucharadas. l mantequilla
● 2 plumas de cebolla verde;
● Sal al gusto.

Primero preparar la salsa. Para hacer esto, derrita la mantequilla, agregue la harina y cocine a fuego medio durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Luego vierta la leche (sin interrumpir) y cocine hasta que espese (unos 5 minutos más). Sal al gusto y retirar del fuego. Para el relleno de palitos de cangrejo y huevos duros picados finamente. Cebollas cortadas en aros. Mezcle palitos de cangrejo, cebollas, huevos y guisantes verdes (drene previamente el líquido). Sazone la mezcla con la salsa. Envolver el relleno en panqueques.

Huevo

Los ingredientes:
● 6 huevos de gallina;
● 1 manojo de cebollas verdes;
● Sal y mayonesa al gusto.

Cocinar los huevos duros, pelar y picar finamente. También picar las cebollas verdes. Mezclar los ingredientes, agregar un poco de mayonesa (casera) y sal. Relleno de tortitas rellenas.

Con jamon y jamon

Los ingredientes:
● 20 g de mantequilla;
● 8 huevos de gallina;
● 40 gramos de queso duro;
● 8 lonchas de jamón.

Lubrique la sartén con mantequilla (ligeramente) y caliente en el panqueque terminado en ambos lados. Rompe el huevo en un bol. Poner el jamón y un poco de queso rallado sobre el panqueque. Luego vierta suavemente el huevo en el centro del tazón. Envuelva los bordes del panqueque para que el huevo no se propague. Cuanto mayor sea la temperatura, más rápido se establecerá la proteína. Por lo tanto, puede cubrir la sartén con una tapa. Cuando los huevos fritos estén fritos, retire el panqueque de la sartén y repita todo con lo siguiente. De esta cantidad de ingredientes se obtienen ocho panqueques.

Queso Y Espinacas

Los ingredientes:
● 600 ml de leche;
● 60 g de mantequilla;
● 40 g de harina;
● 1 hoja de laurel;
● 65 ml de crema espesa;
● 450 g de espinacas;
● 150 g de ricotta y gorgonzola;
● 100 g de parmesano y mozzarella;
● 1 manojo de cebollas verdes;
● Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Para preparar la salsa, mezclar en una sartén con leche, 50 gramos de mantequilla, harina y laurel. Llevar a ebullición, y luego espesar. Sal, pimienta y sazonar con nuez moscada rallada. Baje el fuego y cocine por otros 2 minutos. Añadir la crema al final.

Lavar la espinaca y freír en la mantequilla restante (1-2 minutos). Luego drene el exceso de líquido a través de un colador. Agregue gorgonzola triturada, ricotta y 60 gramos de queso parmesano a la espinaca (también puede agregar nuez moscada si lo desea). Mezcla de pimientos. Luego agregue las cebollas verdes finamente picadas y 2 cucharadas de salsa cocida.

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Rellene los panqueques y póngalos en un molde para hornear engrasado con mantequilla. Hornear durante 25-30 minutos a 200 ºС. Espolvoree los panqueques terminados con mozzarella y el queso parmesano restante. Servir con salsa.

Queso y brocoli

Los ingredientes:
● 50 g de queso cheddar;
● 50 g de parmesano;
● 150 ml de crema;
● brócoli;
● sal.

Calentar la crema a fuego lento. Revuelva constantemente, agregue los quesos rallados y la sal. Continúa revolviendo hasta que los quesos se disuelvan y la salsa se espese. Luego retire del fuego.

Hervir el brócoli en agua hirviendo (2 minutos), luego escurrir en un colador y enjuagar con agua fría. Esto mantendrá el color del repollo.

Ponga el brócoli (3-4 piezas) en los panqueques cocidos y vierta sobre la salsa de queso. Dobla los panqueques y vierte la salsa restante encima.

Queso picante

Los ingredientes:
● 200 g de queso crema;
● 1 cucharadita. rábano picante rallado
● 1 manojo de eneldo.

Picar el eneldo y mezclar con todos los ingredientes. Batir la mezcla en una licuadora. Comenzar los panqueques.

Crema de cuajada

Los ingredientes:
● 200 g de queso cottage;
● 100 ml de crema espesa;
● 4 cucharadas. l la leche
● 3 cucharadas. l Verduras picadas.

Requesón mezclar con leche hasta obtener una consistencia cremosa. Sal, pimienta y añadir las verduras. Batir la crema y suavemente introducir en la masa de cuajada. Extienda los panqueques (por ejemplo, trigo sarraceno) con la crema cuajada resultante y sirva.

Cuajada Con Pasas

Los ingredientes:
● 500 g de queso cottage;
● 2 cucharadas. l crema agria
● 0.5 tazas de pasas;
● 1 yema de huevo;
● 3 cucharadas. l azucar
● 1 cucharadita. vainilla
● mantequilla.

Cuajada el queso a través de un colador, añadir la yema de huevo y la crema agria. Mezclar bien hasta que quede suave. Añadir el azúcar, la vainilla y las pasas. Revuelva de nuevo. Mantener durante 1,5-2 horas en el refrigerador. Durante este tiempo, hornear panqueques finos y rellenarlos con masa de cuajada con pasas. Los sobres o triángulos resultantes (a su gusto) se fríen en mantequilla hasta que se doren.

Seta

Los ingredientes:
● 300 g de setas del bosque (congeladas);
● 3-4 bombillas medianas;
● 1 zanahoria mediana;
● 2 huevos de gallina;
● Sal, pimienta al gusto;
● Mantequilla y aceite vegetal para freír.

Descongele, pique y ase los champiñones en mantequilla y aceite vegetal a fuego medio. Por separado, freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén doradas. Cocinar los huevos duros y picar. Combine todos los ingredientes, sal y pimienta. Rellenar los panqueques con relleno. Lo mejor es hornear tortitas finas sin levadura.

Champiñones Con Salsa De Queso

Los ingredientes:
● 500 g de champiñones;
● 250 g de queso duro;
● 1 cebolla mediana;
● 2 cucharadas. l harina
● 2 cucharadas. l crema agria
● 1.5 tazas de leche;
● Sal y pimienta al gusto;
● Aceite de cocina para freír.

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Champiñones y cebolla finamente picados y se fríen en aceite vegetal. Añadir la harina y mezclar. Luego vierta la leche, agregue la crema agria, sal y pimienta. Revuelva bien y deje hervir. Extienda los panqueques de relleno resultantes, haga rodar los rollos y póngalos en una fuente para hornear. Espolvorear con queso rallado y enviar al horno durante 15 minutos a 200 ° C.

La col

Los ingredientes:
● 300 g de repollo fresco;
● 2-3 cebollas pequeñas;
● 3 huevos de gallina;
● Sal y pimienta al gusto;
● Mantequilla y aceite vegetal para freír.

Repollo picado y freír en mantequilla. Picar finamente la cebolla y freírla en aceite vegetal (por separado). Cocinar los huevos duros, picar. Combine todos los ingredientes, sal y pimienta el relleno. Rellenar sus panqueques.

Remolacha

Los ingredientes:
● 2 remolachas pequeñas;
● 100 g de nueces (peladas);
● 200 g de queso crema;
● 2 dientes de ajo;
● Sal y pimienta al gusto.

Lave la remolacha, séquela, envuélvala en papel de aluminio, póngala en una bandeja para hornear y hornee por una hora a 200 º S. Después de eso, enfriar, pelar y rallar. Exprima el jugo y agregue ajo y nueces a las remolachas. Sal y pimienta Cada panqueque se lubrica primero con queso crema, y ​​luego con masa de remolacha. Minimiza el panecillo de panqueques. Luego, envíe en la nevera durante una hora. Antes de servir panecillos pueden cortarse rollos de remolacha.

Squash

Los ingredientes:
● 400 g de calabacín;
● 1 cebolla mediana;
● 100 g de queso duro;
● Sal y pimienta al gusto;
● Aceite de cocina para freír.

Pelar los calabacines y rallarlos en un rallador grande. Pelar y picar la cebolla. Rejilla de queso en un rallador mediano. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que quede transparente. Agregue el calabacín a las cebollas, sal y pimienta y freír a fuego moderado. Luego agrega el queso y fríe las verduras hasta que el queso se derrita. Envolver el relleno en panqueques.

Con pimiento

Los ingredientes:
● 2 pimientos dulces;
● 450 g de tomates enlatados;
● 100 gramos de parmesano;
● 1 cebolla mediana;
● 1 diente de ajo;
● 1 cucharada. l perejil picado
● 1 cucharada. l aceite de oliva;
● Sal y pimienta roja molida al gusto.

Lave los pimientos, retire las semillas (cómo quitar rápidamente las semillas de los pimientos, mire aquí) y córtelos en tiras finas. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Freír la cebolla en aceite de oliva (unos 5 minutos). Luego agregue pimienta y sal a la misma. Guisar las verduras en una tapa a fuego medio durante 15 minutos. Triture los tomates con un tenedor y, junto con el jugo, agregue a la sartén las cebollas y los pimientos. Guisar nuevamente bajo la tapa durante 15 minutos. Añadir el ajo y el pimiento rojo al final.

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Cada panqueque espolvorea con queso parmesano rallado y vierte el relleno cocido encima. Los panqueques enrollan los rollos y los ponen en una fuente para hornear. Luego envíelo al horno precalentado a 200 º S durante 15 minutos. Espolvorear con perejil picado antes de servir.

Nuez

Los ingredientes:
● 500 ml de leche;
● 120 gramos de azúcar;
● 100 g de una mezcla de nueces molidas (avellanas, almendras, nueces y otros);
● 120 gramos de mantequilla;
● 1 cucharada. l harina
● jarabe de nuez.

En una sartén mezclar la leche, las nueces y la harina y ponerla a fuego medio. Hervir hasta que la masa se espese. Retirar del fuego, enfriar, agregar mantequilla ablandada y batir la mezcla con una batidora. Luego agregar un poco de jarabe de nuez y mezclar.

El chocolate

Los ingredientes:
● 100 g de chocolate negro;
● 50 g de mantequilla;
● 1-2 art. l el agua
● 2 cucharadas. l azúcar en polvo;
● Fruta fresca o enlatada al gusto.

Derrita el chocolate en un baño de agua: vierta agua en una cacerola y agregue el chocolate picado. Derrita la mantequilla en un bol aparte. Para introducir la mantequilla derretida en el chocolate derretido en una corriente fina, revolviendo constantemente. Agregue el azúcar glas y revuelva hasta que quede suave. Unte los panqueques con el glaseado de chocolate resultante y agregue rebanadas de fruta fresca o enlatada (piñas, duraznos y otros).

Caramelo con fresas y almendras.

Los ingredientes:
● 200 ml de crema espesa (33%);
● 150 g + 2 cucharaditas. azucar
● 60 ml de agua;
● 20 g de fresas frescas;
● 300 ml de yogur griego;
● 2 cucharadas. l Almendras Tostadas.

Prepare la salsa de caramelo en una cacerola o olla gruesa. Para hacer esto, vierta el azúcar en la sartén y agregue un poco de agua (solo necesita humedecer el azúcar). Cuando el azúcar esté completamente disuelto, vierta en la crema calentada (!). Agitando intensamente, deje que la salsa espese y retire del fuego.

Cortar las fresas, espolvorear con 2 cucharaditas de azúcar y dejar reposar por un tiempo. Luego ponga las fresas en panqueques finos, vierta sobre el caramelo y enrolle. Cubrir con yogur griego y espolvorear con almendras.

Miel

Los ingredientes:
● 500 g de queso cottage;
● 2 cucharadas. l cariño
● Algunas nueces y pasas.

Mezcle el queso cottage con miel y mezcle en una licuadora hasta obtener una consistencia cremosa. Agregue las nueces picadas y las pasas lavadas. Mezclar bien. Rellenar los panqueques y freírlos en mantequilla hasta que se doren.

Plátano

Los ingredientes:
● 3 plátanos;
● 70 g de mantequilla;
● 1 limón;
● 2 cucharadas. l azucar

Mezclar la mantequilla ablandada con azúcar usando un mezclador. Haga un puré de plátano con un tenedor y espolvoree el jugo de puré resultante de un limón. Revuelva Añadir el puré a la mantequilla con el azúcar y batir de nuevo. Rellenar la mezcla de plátano con tortitas finas y dulces.

Naranja

Los ingredientes:
● 500 ml de zumo de naranja recién exprimido;
● 25 g de mantequilla;
● 6 cucharadas. l azúcar en polvo;
● 4 cucharadas. l mermelada de naranja
● 2 cucharadas. l Licor Grand Marnier

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Combine el jugo de naranja, el azúcar glasé, la mermelada y la mantequilla en una cacerola. Poner al fuego, hervir y cocinar durante 15 minutos. Cuando la salsa espese y "siéntese", agregue el licor. Cocine por otro par de minutos a fuego lento. Servir con tortitas de Suzette.

Limon Con Merengue

Los ingredientes:
● 150 ml de crema espesa;
● 3 cucharadas. l crema de limón;
● medio limón;
● Merengue y azúcar en polvo.

Batir la crema o usar listo. Triture la mitad de una ralladura de limón y envíelo a la crema batida junto con una cucharada de crema de limón y jugo de limón (la segunda mitad del limón). Batir hasta que esté cremoso. Rompe los merengues en pedazos y mézclalos con la crema de limón restante. Lubrique los panqueques de crema batida con limón y agregue la mezcla con merengue. Enrolle y espolvoree con azúcar en polvo encima.

Manzana

Los ingredientes:
● 4 manzanas medianas;
● 50 g de azúcar en polvo;
● 50 g de chocolate con leche;
● 15 ml de agua.

Lave las manzanas, tróelas y córtelas en rodajas pequeñas. Combine el agua, el azúcar en polvo y las manzanas en una sartén. Deje hervir y cocine por 5 minutos a fuego lento hasta que las manzanas estén suaves. Si el almíbar no parece endulzado, endulce al gusto. Dejar enfriar ligeramente y agregar el chocolate picado en trozos pequeños. Envuelva el relleno en panqueques y póngalos en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino. Espolvoree con azúcar en polvo en la parte superior y envíe a un horno caliente durante unos minutos para que el azúcar se caramelice y forme un crujiente.

Arándano

Los ingredientes:
● 300 g de arándanos (congelados);
● 125 ml de zumo de naranja;
● 60 ml de agua;
● 2 cucharadas. l jugo de limón fresco;
● 1 cucharadita. cáscara de limón molida;
● 4 cucharaditas. harina de maiz
● 2 cucharadas. l azúcar de caña
● ¼ cucharadita. canela

En una cacerola pequeña combine el jugo de naranja y limón y los arándanos. A fuego medio, déjelo hervir, agregue la ralladura y la canela y reduzca el fuego a bajo. En un tazón, mezcle la harina de maíz y el agua para que no queden grumos. Añadir la harina y el azúcar de caña en una sartén de arándanos. Hervir hasta que esté espeso. Retirar del fuego y enfriar ligeramente. Las tortitas gruesas como las tortitas son las mejores para este relleno.

Berry - mezcla

Los ingredientes:
● un vaso de frambuesa, grosella, cereza (sin semillas) u otras bayas favoritas;
● 2 manzanas medianas;
● 0.5 tazas de azúcar en polvo;
● 0.5 tazas de nueces picadas;
● 4 cucharadas. l pasas de uva

Lavar las bayas y ponerlas en una toalla de papel para secarlas. Pelar las manzanas, pelarlas y rallarlas. Luego mezclarlos con nueces, polvo y pasas. Combine las bayas y la mezcla de manzanas. Rellene los panqueques con la mezcla de bayas, doblándolos con un sobre o un triángulo.

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Por cierto, hay muchas formas de doblar los panqueques. Algunos de ellos están en este video.

¿Y con qué comes panqueques? Comparte tus rellenos en los comentarios.

Mira el video: Tortitas Americanas Rellenas de Nutella. Hot Cakes. Pancakes (Julio 2021).

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