Cocinar

Pastel de cereza

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Cherry Pie también conocido como Cherry Pie vino de la cocina estadounidense. Sin otra palabra, diré que esta receta es un descubrimiento. En primer lugar, si no hubiera cereza a mano, la tarta de fresas, grosellas o frambuesas resultará igualmente sabrosa. En segundo lugar, comprenderá que el pastel consta de solo dos partes: la base y el relleno, y este último es varias veces más grande. Por lo tanto, el postre tiene otro nombre - dieta pastel de cereza.

Me parece que la receta de la tarta de cerezas será especialmente atractiva para los residentes de verano, quienes no siempre pueden encontrar una gran variedad de cerezas.

Los ingredientes

  • Para la masa:
  • Harina de 350 gr
  • 1 cucharadita de sal
  • 2.5 vasos de azucar
  • 120 gramos de mantequilla (al menos 72%)
  • 60 ml de agua muy fría.
  • Para la preparación del relleno:
  • 500 gramos de cerezas sin hueso
  • 5 cucharadas de azucar
  • 1 cucharada de almidón (se puede usar maíz)

Receta de cocina

1. En primer lugar, debe preparar la masa para que haya tiempo para que se enfríe.

2. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar y la sal.

3. Corte la mantequilla muy fría en trozos pequeños y agregue a los ingredientes secos.

4. Muy rápidamente, para que la mantequilla no se derrita, mezclamos todos los ingredientes con nuestras manos hasta que la masa tenga la consistencia de una pequeña miga.

5. Agregue agua fría (es recomendable colocar previamente el agua en el congelador durante cinco minutos) y amasar la masa.

6. Forme una bola con masa, envuélvala con una película adhesiva y envíela al refrigerador durante al menos 30 minutos.

7. Hagamos el relleno.

8. Enjuague las cerezas y retire los huesos. Si lo haces como yo, con las manos, te aconsejo que no solo tengas paciencia, sino también guantes desechables y siempre un delantal. La cereza tiene la desagradable propiedad de dejar manchas difíciles de quitar. Puede utilizar la cantidad deseada de cerezas, todo depende de sus preferencias para el número de rellenos. Me encanta cuando es mucho, respectivamente, y necesitaba más cerezas, aproximadamente 700 gramos.

9. A las cerezas purificadas se le agrega azúcar y almidón. Revolver y reservar. Mientras tanto, vamos a hacer una prueba.

10. Prepare una superficie de trabajo para extender la masa.

11. Ya he escrito más de una vez y repito, es mejor enrollar la masa entre dos hojas de papel pergamino. Entonces, no necesitas harina extra y la masa no se desintegrará.

12. Sacamos nuestra bola y la cortamos en dos partes, una de las cuales debería ser dos veces más pequeña.

13. Esa parte de la prueba, que es más, se desarrolla bajo nuestro formulario. Usé molde de cerámica D25 cm.

14. Cambiamos la masa a la forma y formamos los parachoques, cortamos el exceso, donde es necesario agregar.

15. Prepare el relleno previamente preparado en una capa uniforme en el formulario.

16. Extienda el resto de la masa de la misma manera y corte líneas rectangulares de aproximadamente 1,5 cm de ancho con un cuchillo. Coloque las tiras en el relleno y agregue el aspecto deseado. Como regla general, hago una malla.

17. Lubrique la malla con un huevo batido y espolvoree con azúcar.

18. Coloque el pastel terminado en el horno a 200 g y hornee por 30-40 minutos.

19. Los bordes y la parte superior de la torta deben estar enrojecidos y el relleno engrosado.

20. El pastel de cereza, en mi opinión, es más sabroso cuando está frío.

21. ¡Disfruta tu comida!

Mira el video: Tarta de cerezas casera. . impresionante (Septiembre 2020).

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