Cocinar

Diez platos de la cocina francesa que definitivamente necesitas cocinar.

Pin
Send
Share
Send
Send


La cocina francesa es la mejor cocina del mundo. Kish, sopa de cebolla, pisto, estas y otras recetas para deliciosos platos se ven en la reseña.

Para sentirse como un verdadero aristócrata, no es en absoluto necesario ser miembro de una familia titulada o tener modales excelentes y estrictamente verificados. Basta con cocinar un plato delicioso de la cocina francesa.

La espectacular combinación de ingredientes, especias, hierbas, aromas fascinantes, excelentes vinos y quesos, todo esto es Francia. De hecho, la cocina es otro de los atractivos de este país. Los platos franceses han sido considerados durante mucho tiempo como un verdadero clásico culinario y amados por los gourmets de todo el mundo.

Hemos seleccionado para ti 10 de las recetas más exquisitas de platos franceses que definitivamente debes cocinar, porque su sabor y aroma te elevarán a la cima de la felicidad gastronómica.

1. Kish

Kish es un pastel abierto francés. Para aclarar que también es increíblemente sabroso, no hay necesidad. Puedes cocinarlo de diferentes maneras. Esta es exactamente la receta en la que puedes aplicar la fantasía. Quiche se puede servir tanto frío como caliente. Su gusto no cambiará.

Ingredientes:

  • Harina175 g
  • Solschipotka
  • Butter75g
  • Queso Cheddar250 g
  • Tomates4 pcs.
  • Bacon200 g
  • Huevos5 pcs.
  • Leche 100 ml
  • Crema 200 ml
  • Pimienta negra al gusto
  • Tomillo al gusto

Método de preparación:

  1. Mezclar la harina y la sal en un bol. Mezclar la mantequilla ablandada en ella hasta que se desmenuce. Agregue un par de cucharadas de agua fría para suavizar la masa. Envolver y poner en el congelador durante 30 minutos.
  2. Sacar la masa y enrollarla en una capa delgada. Poner en el formulario. Poner en la nevera de nuevo.
  3. Precalentar el horno a 190 grados.
  4. Espolvoree los frijoles con la masa y hornee por 20 minutos. Retire los frijoles y hornee por otros 5 minutos. Los frijoles aquí sirven como prensa. Cúbralo con toda la superficie de la masa.
  5. Reducir la temperatura a 160 grados.
  6. Rallar el queso cheddar y ponerlo en la parte inferior del formulario. Agregue los tomates, córtelos en rodajas finas y las rebanadas de tocino ligeramente tostadas.
  7. Mezclar en un bol de leche, huevos y crema. Vierta la mezcla de queso y tocino. Espolvorear con pimienta y tomillo encima.
  8. Hornee por 30-40 minutos hasta que la masa se agote y los bordes de la quiche estén dorados.
  9. Dejar enfriar el plato por un rato y servir.

2. Sopa De Cebolla

La sopa de cebolla es otra de las favoritas de los franceses. Se puede degustar en casi cualquier restaurante o bistró. La sopa de cebolla perfecta se puede cocinar en casa. Lo principal - para seguir la receta.

Ingredientes:

  • Cebolla grande 6 pzas.
  • Mantequilla 1/2 paquetes
  • Flour1 art. l
  • Caldo de ternera1,5 l
  • Baguette1 piezas
  • Queso (Gruyere) 350 g

Método de preparación:

  1. Derretir la mantequilla en una sartén. Cocine en ella la cebolla finamente picada durante 40 minutos hasta que se doren.
  2. Añadir la harina y cocinar otros 3 minutos.
  3. Poco a poco vierta el caldo y, revolviendo, cocine hasta que hierva, y otros 20 minutos después. Sal y pimienta
  4. Cortar la baguette en porciones. Cada espolvorear con una generosa porción de queso rallado. Mejor elegir Gruyere. Extender en los platos.
  5. Vierta la sopa en platos, encima del pan.

3. Ratatouille

Este plato de verduras tiene una historia muy interesante. Inicialmente, los campesinos franceses prepararon el ratatouille a partir de todo lo que tenía a mano. Hoy en día, este plato se sirve en los mejores restaurantes del mundo.

Ingredientes:

  • Pasta de tomate200 g
  • Bombilla 1/2 uds.
  • Ajo 4 dientes
  • El aceite de oliva 4 art. l
  • Agua3 / 4 tazas
  • Solpo a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Berenjena1 uds.
  • Zucchini1 pcs.
  • Taberna 1 uds.
  • Pimienta roja búlgara pepper1.
  • Pimienta búlgara amarilla pepper1 pcs.
  • Tomillo al gusto
  • Queso a gusto

Método de preparación:

  1. Precalentar el horno a 190 grados.
  2. Pelar todas las verduras y cortar en rodajas finas o rodajas.
  3. Cubra la parte inferior del formulario con papel de hornear y frótelo con pasta de tomate en la parte superior. Espolvoree con cebolla y ajo finamente picados, espolvoree con una cucharada de aceite de oliva mezclado con un poco de agua.
  4. Poner las verduras encima una por una. Espolvorear con el aceite de oliva restante. Sal, pimienta, espolvorear con tomillo.
  5. Cubra el plato con papel para hornear y colóquelo en el horno durante 45 minutos.
  6. Servir caliente. Puedes añadir queso fresco.

4. Kasule

Casule es un plato que nos llegó del sur de Francia. Su preparación lleva mucho tiempo, pero definitivamente vale la pena. Casule es adecuado para ocasiones especiales y decorará cualquier mesa navideña.

Ingredientes:

  • Alubias Blancas 300 g
  • Salchichas De Cerdo4 uds.
  • Bacon 250 g
  • Caldo de carne 3 l
  • Pato confit1 banco
  • Solpo a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Romero seco o tomillo al gusto.

Método de preparación:

  1. Remoje los frijoles durante la noche. Por la mañana, escurrir el agua y hervir los frijoles durante 5 minutos.
  2. Calienta el caldo y hierve los frijoles casi hasta que estén listos.
  3. Freír ligeramente los muslos de pato hasta que la grasa se derrita. En la misma sartén, freír el tocino y las salchichas hasta que estén crujientes.
  4. Ponga el tocino en el molde para hornear, luego el pato y las salchichas. Vierta el caldo de la forma. Sal, pimienta y espolvorear con hierbas encima.
  5. Precaliente el horno a 160 grados y hornee por aproximadamente 3 horas. Agregue el caldo según sea necesario.

5. Tartiflet

Este plato tiene otro nombre muy popular - gratinado de papa. Cocinar no es tan difícil. Los ingredientes principales son las patatas y el tocino. El plato resulta muy sabroso y satisfactorio.

Ingredientes:

  • Patatas2 pcs.
  • Mantequilla3 art. l
  • Bacon 250 g
  • Bulb1 pcs.
  • Vidrio de vinopolovina blanco seco
  • Queso a gusto
  • Pimienta De Chile 1 PC.
  • Solpo a gusto
  • Pimienta a gusto

Método de preparación:

  1. Precalentar el horno a 190 grados.
  2. Lubrique la fuente para hornear con 2 cucharadas de mantequilla.
  3. En la mantequilla restante, freír el tocino durante 10-12 minutos hasta que esté crujiente.
  4. Ponga el tocino en una toalla de papel. En la misma sartén, en la que se preparó el tocino, caramelice las cebollas, agregue el vino y evapore a la mitad del volumen.
  5. Cortar las patatas en rodajas finas. Añadir a la sartén. Sal, pimienta Cocinar durante 8-10 minutos.
  6. Colocar en forma de capas de papas, tocino y queso, en rodajas. Poner en el horno durante 25 minutos.

6. Klafuti

Este postre, tal vez, no se puede atribuir a la categoría de cocina francesa conocida y popular, aunque es muy sabrosa. Klafuti es un cruce entre un pastel y una cazuela. Tradicionalmente, se le agregan cerezas, lo que le da al postre un sabor dulce y ligeramente amargo al mismo tiempo.

Ingredientes:

  • Cereza deshuesada 300 g
  • Azúcar en polvo al gusto.
  • Sugar1 art. l
  • Forma cremosa de lubricación de mantequilla.
  • Para la prueba:
  • Baking Powder1 / 2 cucharadita.
  • Huevos3 pcs.
  • Sugar60
  • Leche 300 ml
  • Extracto de vainilla 1/2 cucharadita.
  • Harina 60 g

Método de preparación:

  1. Precaliente el horno a 180 grados.
  2. Mezclar todos los ingredientes para la masa hasta que quede suave y dejar reposar durante 30 minutos.
  3. Engrasar la forma con mantequilla, poner las cerezas en un círculo y enviar al horno durante 5 minutos.
  4. Saque el molde, vierta la masa sobre las cerezas y cocine en el horno durante otros 25-30 minutos hasta que el claufuti se levante.
  5. Saque el plato del horno, espolvoree con azúcar en polvo y sirva caliente. Puedes añadir una bola de helado de vainilla.

7. Gallo en vino.

¡Exquisito, elegante y una vez más elegante! El gallo en el vino es un clásico de la cocina francesa que no dejará indiferente a nadie. Por cierto, cada región vinícola de Francia (¡y hay muchas de ellas!) Tiene sus propias recetas auténticas para guisos de pollo.

Ingredientes:

  • Gallo (o pollo de granja) 1 ud.
  • Vino tinto seco 1 botella
  • Apio 200 g
  • Onion3 pcs.
  • Zanahorias300 g
  • Cabeza de ajo
  • Tomillo o romero al gusto.
  • Mantequilla 50g
  • Aceite de oliva con sabor a maslopo.
  • Solpo a gusto
  • Pimienta a gusto

Método de preparación:

  1. Precaliente el horno a 180 grados.
  2. Coloque las zanahorias, los tallos de apio y los bulbos cortados por la mitad en una bandeja para hornear. Espolvorear con aceite de oliva y hornear durante 15 minutos.
  3. El gallo se divide en 4 partes y se fríe en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal hasta que se doren.
  4. Poner encima las verduras al horno, el ajo picado y las hierbas. Sal, pimienta y verter el vino. Guisar en una tapa a fuego medio durante unos 30 minutos.
  5. Calentar el horno nuevamente a 100 grados. Enviar la sartén al horno durante otros 40 minutos.
  6. Coloque las aves de corral y las verduras en un plato, filtre el líquido a través de un tamiz y sirva como salsa.

8. Nisoise

Nicoise es una ensalada francesa. Se compone de un gran número de ingredientes perfectamente combinados. Por primera vez, esta ensalada se cocinó en la soleada ciudad de Niza (de donde obtuvo su nombre). No es de extrañar que sea ligero, nutritivo y muy útil.

Ingredientes:

  • Salatkochan
  • Tomates4 pcs.
  • Onion3 pcs.
  • Pimienta búlgara pepper1.
  • Huevos duros 3 uds.
  • Habichuelas 200 g
  • Trituradora de ajo
  • Anchoas1 bancos
  • Latas de atun1 enlatadas
  • Jugo de limon
  • Para la salsa:
  • Aceite de oliva1 cdas. l
  • Vinagre de vino1 art. l
  • Ajo a gusto
  • Albahaca al gusto
  • Solschipotka
  • Trituradora

Método de preparación:

  1. Mezclar todos los ingredientes para la salsa.
  2. Hervir las judías verdes durante 5 minutos y enjuagar con agua con hielo.
  3. En aceite de oliva, freír un diente de ajo y frijoles. Enfriar y verter el jugo de limón.
  4. En un tazón, doble las hojas de lechuga, los tomates en rodajas, las rodajas de pimiento, los huevos, las anchoas, los frijoles y el atún.
  5. Viste la ensalada con salsa, espolvorea con limón nuevamente y sirve.

9. Suzette Panqueques

La cocina francesa es imposible de imaginar sin los postres. Trátate y hazlo en casa: prueba a hacer tortitas Suzette para el desayuno. En esta receta hay una naranja vigorizante y saludable que le da a los panqueques un sabor particularmente sabroso.

Ingredientes:

  • Leche, 0.5 l
  • Harina 250 g
  • 4 huevos
  • Vainilla Sugar2 Pinch
  • Cremoso maslopo al gusto.
  • Solschipotka
  • Para la salsa:
  • Naranja1 pc.
  • Lemon1 pcs.
  • Azúcar 50 g
  • Mantequilla 100 g

Método de preparación:

  1. Mezclar la harina con los huevos, agregar el azúcar y verter gradualmente la leche. Añadir un poco de mantequilla derretida.
  2. Preparar el relleno. Retire la ralladura de naranja y exprima el jugo. Derretir la mantequilla, agregar el azúcar, el jugo de naranja y la ralladura. Revuelva bien.
  3. Freír los panqueques en una sartén caliente con mantequilla. Para la lubricación use una rodaja de papas o manzanas.
  4. En otra sartén, calienta la salsa de naranja y fríe los panqueques en ella. En el proceso agregar una cucharadita de licor de naranja. Si lo desea, puede prenderle fuego. Los panqueques obtendrán un agradable sabor a caramelo.

10. paté

Si estamos hablando de Francia, no podemos prescindir de un paté suave y aireado. Lo mejor es cocinarlo con una ternera o con hígado de pollo. Añade tus especias favoritas al gusto. Sólo decorarán este plato.

Ingredientes:

  • Ternera o hígado de pollo 500 g
  • Bulb1 pcs.
  • Trituradora de ajo
  • Mantequilla1 pc.
  • Crema grasa 100 g
  • Vino blanco seco al gusto.
  • Aceite de oliva con sabor a maslopo.
  • Solschipotka
  • Trituradora

Método de preparación:

  1. Pelar el hígado de las películas, picar la cebolla y el ajo.
  2. En una mezcla de mantequilla y aceite de oliva, freír la cebolla y el ajo hasta que estén blandos, agregar el hígado y freír durante unos 10 minutos.
  3. Sal, pimienta Añade tus especias favoritas al gusto y al vino. Y después de 5 minutos - crema. Dejar hervir el líquido. Apagar el fuego
  4. Picar el hígado con verduras en una licuadora hasta que esté suave, esparcido en porciones o en una forma larga y vierta la mantequilla derretida en la parte superior.
  5. Poner en la nevera y servir con crutones al día siguiente.

Mira el video: 25 GRANDES RECETAS PARA LAS FIESTAS (Septiembre 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send