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5 deliciosas y nutritivas ensaladas de "invierno" sin mayonesa

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En invierno y primavera, nuestra selección de verduras frescas y verduras es limitada. No hay tomates fragantes, pepinos crujientes, buen rábano fresco ... ¡Pero esta no es una razón para rechazar las ensaladas favoritas! Solo en invierno, pueden verse diferentes. ¡Se sorprenderá de la cantidad de ingredientes que puede agregar a las ensaladas "de invierno" y de lo diversas y útiles que pueden ser!

CARNE AL HORNO O PESCADO FUMADO

Dejemos de lado las ensaladas con mayonesa, ya que las ensaladas de invierno con aderezos a base de aceite de oliva son más interesantes y útiles. Pescado ahumado o ligeramente salado, trozos de pollo al horno, pavos o rodajas finas de carne asada son la base de ensaladas inusuales en las que conviven con papas hervidas frías, apio verde y verduras. Trate de hacer ensalada de caballa ahumada o ensalada de pollo con garbanzos.

Verduras al horno o hervidas

En las ensaladas de invierno se pueden combinar verduras hervidas, al horno o al vapor con hojas de lechuga fresca y verduras. Los guisantes verdes congelados y las judías verdes son vegetales ideales para ensaladas de invierno. Y también la calabaza, que es útil, mantiene su forma bien (si no la cocinas durante demasiado tiempo), va bien con los aderezos para ensaladas. Pruebe una ensalada de calabaza al horno con rúcula. El sabor dulce de la calabaza va bien con el queso salado. Una adición lógica a la ensalada puede ser semillas de calabaza y aceite de semilla de calabaza saludable.

Cítricos

En invierno, comemos muchos cítricos, pero rara vez los usamos en ensaladas, excepto en aderezos para ensaladas. ¡Y en vano! Si corta cuidadosamente la corteza de una naranja y corta la pulpa de las rebanadas con un cuchillo afilado, entonces en la ensalada va bien con las remolachas hervidas, las ensaladas de hojas, así como el pescado ahumado caliente (caballa, pez gato, fletán, halibut) e incluso carne de pollo al horno. Intente hacer una ensalada verde clara con naranjas o una ensalada abundante con pavo, naranjas y rúcula. Y no olvide que en el aderezo para ensaladas, su importante papel no solo se juega con el jugo de limón o naranja, sino también con la ralladura.

Las nueces

Las nueces, las nueces y las avellanas picadas en trozos grandes hacen que la textura de la ensalada sea más compleja e interesante. La ensalada se vuelve más satisfactoria e incluso puede servir como un plato principal para el almuerzo en el trabajo o para una cena tardía. Los piñones molidos en combinación con las verduras, el aceite de oliva, el ajo y el limón pueden servir como aderezo para ensaladas: obtienes una salsa pesto liviana (más líquida) y en lugar de albahaca puedes tomar cilantro, perejil e incluso rúcula. Pruebe una ensalada con remolacha al horno, queso y nueces.

Legumbres

Los frijoles cocidos, los garbanzos, las lentejas, que solíamos ver en los platos calientes, son excepcionalmente buenos para las ensaladas de invierno. La judía se combina perfectamente con tomates, cebollas rojas, cilantro, pimiento dulce. Pruebe una ensalada de lentejas con peras y Roquefort, una combinación inusual e interesante de hierbas frescas, verduras asadas, lentejas, nueces y queso.

Ensaladas de carne y pescado.

Dejemos de lado las ensaladas con mayonesa, ya que las ensaladas de invierno con aderezos a base de aceite de oliva son más interesantes y útiles. Pescado ahumado o ligeramente salado, trozos de pollo al horno, pavos o rodajas finas de carne asada son la base de ensaladas inusuales en las que conviven con papas hervidas frías, apio verde y verduras. Trate de hacer ensalada de caballa ahumada o ensalada de pollo con garbanzos.

Mira el video: 5 Recetas de ENSALADAS fáciles y rápidas (Julio 2021).

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